Dieta, korzystnie wpływająca na wzrok, powinna być bogata w antyoksydanty. Codziennie powinno się dostarczać organizmowi odpowiednie ilości witaminy C, związków z grupy witaminy A (najaktywniejszy to beta-karoten), witaminy E, luteiny i zeaksantyny.

Układając dzienny jadłospis, należy pamiętać, że każda obróbka termiczna, chociażby gotowanie warzyw, powoduje znaczne straty w zawartości witamin w posiłku. W przypadku beta-karotenu, witaminy E oraz witamin z grupy B straty te sięgają od 10 do 30%, zaś witaminy C nawet 50-70%. W związku z tym, zaleca się spożywanie przede wszystkim świeżych warzyw i owoców.

Najważniejsze dla oczu

Witamina C

Jej głównym źródłem są surowe warzywa i owoce. Najbogatsze w witaminę C są owoce dzikiej róży, czarna porzeczka, truskawki, owoce cytrusowe, a także warzywa – szczególnie papryka, brukselka, kalarepa, brokuły, kalafior, kapusta oraz szpinak.

Witamina A

Podstawowe źródła, tej rozpuszczalnej w tłuszczach, witaminy to: produkty mleczne, podroby, jaja, ryby (szczególnie śledź, tuńczyk i sardynki). Źródłem karotenoidów (w tym beta-karotenu) są warzywa o zielonych liściach oraz żółte, pomarańczowe i czerwone owoce.

Niedobory witamin powodują, że nasze oczy są mniej ukrwione i odżywione co zaś objawiać się może np.: przez swędzenie i szczypanie oczu.

Polecamy: Jak sobie radzić ze złością?

Witamina E

Mimo, iż jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, występuje bardzo powszechnie w świecie zarówno produktów zwierzęcych, jak i roślinnych. Głównymi źródłami tej witaminy są oleje roślinne – słonecznikowy, rzepakowy oraz sojowy. Ponadto tokoferolami wzbogacane są margaryny. Ze względu na wielkość spożycia, duże ilości witaminy E można dostarczyć spożywając produkty zbożowe. Nie brakuje jej także w warzywach zielonoliściastych oraz kiełkach.